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诗写梅花月,茶煎谷雨春

[日期:2021-04-26]   来源:www.haotq.cn  作者:好天气网,中国天气预报发布网-haotq.cn   阅读:0[字体: ]

 明代许次纾在《茶疏》中谈到了采茶的时节:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”谷雨是春季的最后一个节气,也是采制春茶的佳期。此时天气温和,雨量充沛,使得茶树的叶芽肥硕,色泽翠绿,富含多种维生素和氨基酸,茶味也鲜活,香气怡人。

 
谷雨采茶,以独芽或一芽一嫩叶为佳,一芽两嫩叶也可。独芽茶,外形或扁平或如针,直挺,碧绿,煞是好看;一芽一嫩叶的茶经过冲泡,叶如旗、芽似枪,如古代的猎猎旌旗,被称为“旗枪”;一芽两嫩叶的茶泡在水里,则像一个雀类的舌头,被称为“雀舌”。谷雨茶,以其色泽、香气、口感,与春分茶、清明茶同被视为茶中珍品。
 
谷雨品新茶,茗香诗意浓。谷雨时节,唐代户部侍郎陆希声来到阳羡采茶,在《茗坡》中写道:“二月山家谷雨天,半坡芳茗露华鲜。春酲酒病兼消渴,惜取新芽旋摘煎。”阳羡,今江苏宜兴,是紫砂陶都,所产的阳羡茶以“汤清、芳香、味醇”而闻名。作者知道谷雨茶的珍贵,“惜取新芽”的感慨便油然而生,但又经不起茶香的诱惑,故采下新茶,旋即就用水煎饮,先尝个鲜再说。唐代僧侣有饮茶的风雅,著名诗僧齐己就留下了三首与谷雨有关的茶诗,其中一首是《谢中上人寄茶》:“春山谷雨前,并手摘芳烟。绿嫩难盈笼,清和易晚天。且招邻院客,试煮落花泉。地远劳相寄,无来又隔年。”翠绿碧嫩的春山野茶很稀少,乃至夜色将临,还未采满筐。尽管谷雨新茶难得,但诗人还是迫不及待地招来邻院的客人,共享佳茗。
 
清明茶,细嫩品质好,但两三泡之后,味就变淡了。而谷雨采制的茶,虽然汤色有些混,但经得住冲泡,且茶香浓郁浑厚,口感醇香绵和,久泡仍余味悠长。喝谷雨茶,能以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气,对健康特别有益。《神农本草》一书便有记载,谷雨茶“久服安心益气……轻身不老”。
 
“清茶素琴诗自成,品茶听雨乐平生;滚滚红尘多少事,都付南柯无迹寻。”谷雨时节,沏上一壶谷雨茶,听着催生百谷、泽润大地的雨声,看茶烟聚散,见茶汤嫩绿,随茶香飘逸,浅酌啜饮,细细品味,只觉尘缘杂念之意顿消,心中宁静致远……
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